Il risotto scampi e champagne è un piatto elegante e raffinato che unisce sapientemente il sapore delicato degli scampi con laroma inconfondibile dello champagne. Questa ricetta, tipica della cucina italiana, è perfetta per una cena speciale o per festeggiare unoccasione importante. Per preparare il risotto scampi e champagne, avrai bisogno di pochi ingredienti di alta qualità. Gli scampi freschi sono fondamentali per ottenere un risultato gustoso e succulento, quindi assicurati di procurartene di ottima qualità. Inoltre, lo champagne sarà lingrediente chiave per dare al risotto un tocco di eleganza e raffinatezza. Per cominciare, inizia pulendo gli scampi. Rimuovi il carapace e la testa, lasciando solo la coda. Puoi conservare le teste per preparare un brodo di scampi da utilizzare successivamente nella ricetta. Una volta puliti, taglia gli scampi a pezzetti e tienili da parte. Prepara il brodo di scampi facendo bollire le teste in acqua salata per circa 20 minuti. Filtra il brodo ottenuto e tienilo da parte. In una padella antiaderente, scalda un filo dolio extravergine di oliva e aggiungi uno spicchio daglio tritato finemente. Lascia insaporire per qualche minuto, quindi aggiungi gli scampi e fai cuocere per circa 2-3 minuti fino a quando saranno rosati. A questo punto, aggiungi il riso carnaroli o arborio e tostalo per qualche minuto, mescolando continuamente. Assicurati che ogni chicco di riso sia ben ricoperto di olio e aglio per ottenere un risultato cremoso e gustoso. Inizia ad aggiungere lo champagne, un po alla volta, mescolando costantemente fino a quando il riso avrà assorbito tutto il liquido. Continua a cuocere il risotto aggiungendo gradualmente il brodo di scampi precedentemente preparato. Ricorda di mescolare di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi al fondo della pentola. Prosegui la cottura del risotto per circa 15-18 minuti, aggiungendo brodo man mano che viene assorbito. Il risotto sarà pronto quando i chicchi saranno al dente e il composto risulterà cremoso e avvolgente. A fine cottura, manteca il risotto con una noce di burro e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Per servire, puoi guarnire il risotto scampi e champagne con qualche gambero intero e una spruzzata di prezzemolo fresco tritato. Questo piatto si sposa alla perfezione con un bicchiere dello stesso champagne utilizzato per la preparazione. In conclusione, il risotto scampi e champagne è una delizia per il palato che combina sapori delicati e sofisticati. Grazie alla sua semplice preparazione e allutilizzo di ingredienti di qualità, questo piatto sarà sicuramente un successo durante una cena speciale o una festa. Prepara questo piatto e sorprendi i tuoi ospiti con unesplosione di gusto e raffinatezza.

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